GASTRONOMIA PERUANA - PATRIMONIO CULTURAL DE LA NACIÓN


El Perú al ser un país multicultural, posee una gran riqueza culinaria, actualmente de la costa, sierra y selva, además nuestra gastronomía ha ido pasando por distintas etapas siendo una fusión entre la cocina indígena milenaria y la cocina española, esto debido a la conquista. El 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de la nación peruana...


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EL CEBICHE


Para preparar un plato de Ceviche existen muchísimas formas, lo cual hace muy difícil definir como se debe preparar, pero se podría decir que en esencia el Ceviche, es un plato que consiste en el uso de pescado crudo, marinado en jugo de limón y especias. La historia nos cuenta que el Ceviche era un plato tradicional durante el imperio incaico, pero la preparación era diferente. Los incas usaban la Chicha (una bebida incaica fermentada) para marinar el pescado y cuando los españoles vinieron a Perú, ellos cambiaron la preparación usando limón...


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¿QUÉ ES COCINAR?


Cocinar es el arte y habilidad de preparar comida para el consumo con el uso del calor. Existe una increíble variedad de técnicas e ingredientes a lo largo de todo el mundo, desde cocinar alimentos a fuego abierto hasta cocinas eléctricas, hornear en varios tipos de hornos, lo que refleja tradiciones ambientales, económicas y culturales únicas...


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UNA BREVE HISTORIA DEL PISCO SOUR


Hay un debate entre Perú y Chile, sobre el origen del Pisco Sour. Pero esta vez hablaremos del Pisco Sour Peruano. Y por supuesto, hay que mencionar primero el origen del licor, Pisco. Esto podría sonar divertido, pero Pisco Sour está hecho de licor de Pisco que fue creado en la ciudad de Pisco, una ciudad ubicada en la región de Ica de Perú, la capital de la provincia de Pisco. Suena demasiado Pisco por ahora...


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EL CHICHARRON


Nuestra gastronomía nacional es muy variada y la carne de cerdo ha sido uno de los principales ingredientes de nuestra cocina, está presente en tradicionales platos peruanos tales como: la cecina en la selva, el adobo arequipeño, la salchicha huachana, el chicharrón con mote, el pan con chicharrón, etc...


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